精明一街西班牙餐廳吃過二次海鮮燉飯後，就想試試看！

但是光是找蕃紅花香料就讓我傷透腦筋。後來終於在漢神地下室Jonson's Market找到，
價值不菲，一公克就要588元，

既然找到了，就試試囉！
我就跑去買了一堆材料，

1.Pacific 有機雞湯 (COSTCO)
2.番紅花(Jonson's Market) 我用了2小瓶，即0.25 公 克
3.巴西里香料 (COSTCO)
4.地中海米(Jonson's Market)
5.淡菜(Jonson's Market)
6.鮮蝦、蛤、花枝、蟹腳(傳統市場)
7.洋蔥、甜椒(傳統市場)
8.白酒...要不甜的(COSTCO)
首先，
應該要用橄欖油，但是我把它用作
油醋沙拉用完了，我只好用平常
做菜用的葡萄籽油，

油熱之後，加入蒜頭和洋蔥丁爆香，
要把洋蔥丁炒到變透明，加入甜椒再炒，
把地中海米生米放入炒勻，
加入鹽和黑胡椒，
加入番紅花粉泡的水，約半碗，拌勻，
呈起來先放著，這時飯是黃色的。
洗鍋，熱油，蒜頭爆香，
蝦去腸泥、剪鬚，蛤、淡菜用牙刷洗淨，花枝切條狀，螃蟹腳肉洗淨
放入快炒，
加鹽和黑胡椒，
放入白酒悶一下，
海鮮約半熟時，固體的部分撈起，
剩海鮮湯汁，

加入之前的炒米，
加入一些雞高湯，
中火慢慢煮，
要不斷攪拌，才不會沾鍋，
高湯慢慢加，
米熟了之後，
把海鮮放入，
再把巴西里香料放入，
放巴西里可以提味，同時增加顏色。
大功告成！

干貝弄成絲狀，泡水。
(我買的是小干貝，洪媽說，
如果是大干貝，還要蒸過、或用微波爐煮一下)

熱油，放入小蝦米、干貝下去炒，
有香味後，再放入長年菜，炒。

調味(我再加一點鹽、蔬果味素)。

加一點太白粉勾芡，起鍋。

真的好吃！聽說這是餐廳菜喔！
　

熱油，把薑末、辣椒去籽沏碎(因為我不敢吃太辣)，去爆香一下，

放入肉絲、魷魚絲、豆乾、炒一下，
加入鹽、糖、醬油、酒，

再加入芹菜炒。到湯汁有點縮乾。

ok！起鍋！因口味重，很下飯。

　

放一點醬油蒸
　

.泰式紅咖哩醬
 (家樂福就可買到，2人份用半包即可)
.椰醬(約50ml)，
.花枝一尾，切條狀
.草蝦十隻，
.海瓜子大顆十顆
 (我去買海瓜子時，居然看到它們在噴水，
  海瓜子會噴水真是太神奇了，所以即使
  一斤90元，還是買下它們)
.九層塔少量(買海鮮時可跟店家要)


1.先把水加鹽加油煮滾，有機麵條放入煮，滾
了就加冷水，約三次，熟了之後麵條撈起，
沖冷水，這樣麵會QQ的。擺在盤上。

2.油加熱，把紅咖哩醬放入炒，用小火，慢慢
加水炒，散開後，加入椰奶、糖，湯汁可以
多一點，這時候湯呈橙色

3.加入準備好的海鮮、九層塔，炒熟。

4.把海鮮連同湯汁淋在麵上。
　

我的材料入下：甜椒丁、洋蔥、香菇、去骨雞腿切丁、德式香腸

白醬：把油燒熱、加入麵粉去炒到變色，加入高湯，鹽，不停的攪拌，小心結塊，原本要加鮮奶油和糖，因為懶得出去買，所以我加煉奶進去，最後加入奶油，奶油溶化後就呈起來。白醬應該是白色的，因為我是用有機麵粉，所以變米色的。
　

把水加油加一大把鹽巴煮開，把義大利麵成傘狀加入，一直煮到變色，吃吃看是不是熟了，呈起來。
　

奶油加熱，炒洋蔥至變透明，加入香菇炒一下，放入甜椒丁、香腸 、雞丁(要記得調味)，拌炒熟後，淋上白酒
　

把義大利麵放入、淋上白醬、拌一拌，灑上起士粉、巴西里香料。
　

把油條烤一下、切塊，跟蝦鬆半勻。茼蒿生菜洗淨，吃法是用生菜包蝦鬆吃。